海参肽酒作为一种结合了海参营养与酒类特色的创新产品，其核心工艺涵盖多个关键环节，确保了产品的独特品质与营养价值。

原料精选与预处理：

制作海参肽酒，好的原料是基础。需挑选新鲜、体壁肥厚的海参，保证其富含丰富的蛋白质、多糖等营养成分。将选好的海参洗净后，进行去内脏、清洗杂质等预处理操作，随后采用低温快速冷冻技术，在很短时间内将海参冻结，大程度保留其活性成分，避免营养流失。

海参肽的酶解提取：

这是核心工艺的关键步骤。把冷冻后的海参进行粉碎处理，增加其表面积，便于后续酶解。选用合适的蛋白酶，在特定的温度、pH值条件下对海参粉进行酶解。酶解过程中，蛋白酶会将海参中的大分子蛋白质分解成小分子的海参肽，这些海参肽具有更好的生物活性和吸收率。通过准确控制酶解时间，确保海参肽的分子量分布均匀，达到理想的营养效果。

酒液调配与结合：

选用好的基酒，如白酒或黄酒，根据产品定位和口感需求进行调配。将提取的海参肽溶液按照一定比例缓慢加入到基酒中，同时进行充分搅拌，使海参肽与酒液均匀混合。在调配过程中，还需添加适量的辅料，如蜂蜜、枸杞等，以调节酒的口感和风味，使其更加醇厚、柔和，同时增加营养价值。

陈酿与过滤：

调配好的海参肽酒需进行陈酿，在特定的温度和湿度条件下静置一段时间，让酒液中的各种成分充分结合、反应，进一步提升酒的品质和口感。陈酿结束后，采用先进的过滤技术，去除酒液中的杂质和沉淀物，使海参肽酒清澈透明，达到高品质的标准。